冬場の晴れ間から継続していた柿の枝の剪定を、3月まで行います。

柿はとても生命力が強く、剪定後は、初夏に向かって沢山の新しい枝が伸びていきます。

剪定が終わった頃には、写真のような元気な芽が吹きだしてきます。これからさらに枝が伸び、葉を茂らせていきます。

ワラビも旬の時期を迎え、柔らかく食べ頃のワラビを一気に収穫し、出荷します。

5月になると摘蕾といって、柿の木から余分な蕾を落とす作業に入ります。

10月上旬の早生品種をスタートに、いよいよ柿の収穫シーズンが始まります。

専用のカラーチャートを使って色づきを確認し、充分に色づいたものから収穫していきます。

柿はどんどん熟していきますので、収穫は時間勝負です。10月中旬から下旬が収穫の最盛期になります。

収穫後は選別、渋抜きし、消費者の皆様へとお届けします。

訳あり柿の販売や、ドライフルーツの製造加工、販売なども行います。